ALOHA AINA FRESH BOX MEAL KIT
ALOHA AINA FRESH BOX MEAL KIT
DEAN & DELUCA HAWAII IS COMMITTED TO SUPPORTING AND PERPETUATING OUR LOCAL FARMERS BY CREATING AN ALOHA AINA FRESH BOX FOR YOU TO WARM UP AND ENJOY AT HOME. EVERY MONTH WE WILL BE INTRODUCING A NEW ALOHA AINA FRESH BOX WITH OUR DISTINCTIVE DEAN & DELUCA ISLAND FLAIR.
温めるだけでご自宅で簡単に本格料理を楽しめるMEAL KIT、「ALOHA AINA FRESH BOX」が登場しました。DEAN＆DELUCAではハワイ地産の食材をふんだんに使用し、ローカル農家をサポートし続けます。月ごとにDEAN＆DELUCAだけのMEAL KITメニューをご紹介します。
PUA’A MEAL KIT
3/1/21 TO 3/31/21
THE DEAN & DELUCA HAWAII CHEFS TEAMED UP TO CREATE OUR ALOHA AINA PUA’A MEAL KIT FOR THE MONTH OF MARCH.
PONO PORK SEASONED WITH CHILLI PEPPER FLAKES AND BIG ISLAND MEYER LEMONS, FENNEL, AND GARLIC. LAYERED INSIDE WITH LOCAL SPINACH, MAUI ONION AND SWEET LAND FARM GOAT CHEESE, ROLLED AND TIED TO SLOWLY ROAST IN OUR HOT OVEN FOR HOURS.
CORNMEAL FROM HE’EIA SEASONED WITH ROASTED GARLIC, CHIVES AND STEEPED IN HEAVY CREAM. NEXT, THEY’VE PAN FRIED LOCAL KUNIA FARM BRUSSEL SPROUTS WITH FRESH GARLIC.
THE HOUSE MADE SAUCE CONSIST OF PORK REDUCTION AND HAWAIIAN HONEY CREATE THIS SWEET AND SAVORY DRESSING WITH A HINT OF CITRUS TO DRIZZLE ON YOUR PONO PORK BRAISED PORCHETTA.
FINALLY, WAILUA EGGFRUIT COMBINED WITH LILIKOI CREATES A FLUFFY CREAM CUSTARD POURED ON A SHORTBREAD CRUST AND TOPPED WITH MAUI LAVENDER INFUSED BUTTER CREAM.
3月のALOHA AINA MEAL KITは、シェフ・チームがアイデアを出し合いクリエイトされたオリジナリティ溢れるハワイアンポークをベースとしたメニュー、「PUA’A」をお届けします。
PONOポークの本格ポルケッタ：チリペッパー、ビッグ・アイランド産マイヤーレモン、そしてフェンネルとガーリックをPONOポークにまぶし、ハワイ産スピナッチとマウイオニオン、SWEET LAND FARMゴートチーズと一緒に巻いてオーブンで時間をかけ、ローストしました。
サイドディッシュ一品目にはHE’EIA産コーンミールを使用したクリーミー・ポレンタ。ローストガーリックとチャイブで味付けし、ヘビークリームと一緒に煮込みました。
二品目には、ガーリック・ブラッセルスプラウト。ハワイ産クニアファームのブラッセルスプラウトをフレッシュガーリックと一緒にパンフライし、クリスピーに仕上げました。シェフ特製ハワイアンハニー・ポークリダクションソースと一緒にお召し上がりいただければ、DEAN＆DELUCAの提案するハワイアンポークの新しい食べ方をご堪能いただけます。
デザートには見た目も華やかなリリコイカスタードのラベンダータルト。マウイ産ラベンダーの程よいフレーバーと甘酸っぱいリリコイカスタードとマッチして思わず笑顔が溢れます。
PUA’A MEAL KIT FOR 2
$60 + TAX / PER SET (FEEDS 2 PEOPLE 2人分)
PONO PORK BRAISED PORCHETTA (FEEDS 2 PEOPLE, 2人分)
CREAMY POLENTA (FEEDS 2 PEOPLE, 2人分)
CHARRED BRUSSELS SPROUT (FEEDS 2 PEOPLE, 2人分)
HONEY PORK REDUCTION (FEEDS 2 PEOPLE, 2人分)
LILIKOI CUSTARD WITH LAVENDER CREAM (FEEDS 2 PEOPLE, 2人分)
PUA’A MEAL KIT FOR 4
$120 + TAX / PER SET (FEEDS 4 PEOPLE 4人分)
PONO PORK BRAISED PORCHETTA (FEEDS 4 PEOPLE, 4人分)
CREAMY POLENTA (FEEDS 4 PEOPLE, 4人分)
CHARRED BRUSSELS SPROUT (FEEDS 4 PEOPLE, 4人分)
HONEY PORK REDUCTION (FEEDS 4 PEOPLE, 4人分)
LILIKOI CUSTARD WITH LAVENDER CREAM (FEEDS 4 PEOPLE, 4人分)
COOKING INSTRUCTION
ADDITIONAL ITEMS AVAILABLE
SMOKED MARLIN DIP WITH TARO CHIPS
CHEESE AND CHARCUTERIE SET (2 MEATS & 2 CHEESE)
ADD ON SMOKED MARLIN DIP WITH TARO CHIPS FOR $10
ADD ON CHEESE AND CHARCUTERIE SET (2 MEATS & 2 CHEESE) $10
ADD A BOTTLE OF WINE FOR $20
上記のメニューは表示価格にてMEAL KITとご一緒に追加でご注文が可能です。
SOMMELIER DRINK RECOMMENDATION
2017 ELK COVE PINOT GRIS – WILLAMETTE VALLEY OREGON
（VALUED AT $42）
2017 WAS A CLASSIC OREGON VINTAGE WITH AMPLE SUN RAYS DURING THE DAY AND COOL TEMPERATURES IN THE EVENING, WHICH PRODUCES THIS WINE WITH RIPE TANNINS, WELL ROUNDED FLAVOR PROFILE AND FRESHNESS. WITH WHOLE CLUSTER PRESS AND STAINLESS STEEL FERMENTATION, THIS WINES HAS THE AROMA OF FRESH GREEN APPLE AND KAMIYA PAPAYA, AND ALONG WITH THE PLATE OF LYCHEE, MELON AND NECTARINE WHICH GIVES THE RIGHT BALANCE OF ACIDITY TO GO WITH OUR PONO PORK BRAISED PORCHETTA ESPECIALLY WITH OUR HOUSEMADE HONEY PORK REDUCTION.
フレッシュ・グリーンアップルやパパイヤを思わせる芳醇なアロマが印象的な白ワイン。香りとは異なり、味わいはとてもクリスプ。ライチやメロン、ストーンフルーツなどのプレートと共にPONO PORK BRAISED PORCHETTAとのペアリング相性は格別。3月のPUA’Aコースを引き立てる心地よい酸味は、まろやかでコクを感じさせる一本です。
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