WEEKEND BRUNCH MENU
9:00 AM−2:00 PM

Chilled Coconut-Carrot Velouté
Ⓥ Vegan / Plant-Based

Carrot, Ginger, Local Papaya, Kupu Place Micro Cilantro, Coconut Crème, Toasted Coconut, Lemongrass, Cumin, Coriander

ココナッツとキャロットの冷製ヴルーテ ジンジャー風味
Ⓥ ヴィーガン / プラントベース

キャロット、ジンジャー、ローカルパパイヤ、クププレイスのマイクロシラントロ、ココナッツクリーム、トーストココナッツ、レモングラス、クミン、コリアンダー

$14

Vietnamese-Style Shrimp Salad

Local Fresh Greens, Ho Farms Tomatoes, Japanese Cucumbers, Butter-Poached Shrimp, Radish, Orange, Mint, Thai Basil, Nuoc Cham Vinaigrette, Wonton Strips

ベトナム風シュリンプサラダ

ローカルグリーン、Ho Farmsのトマト、日本産きゅうり、バターポーチドシュリンプ、ラディッ シュ、オレンジ、ミント、タイバジル、ヌクチャムヴィネグレット、ワンタンチップス

$25

Continental Breakfast

A Selection of Chef Daisuke’s Baked Goods, Seasonal Fresh Fruit & Housemade Jam, Échiré Butter

コンチネンタルブレックファスト

シェフ・大輔のベーカリーセレクション、季節のフルーツと自家製ジャム添え、エシレバター

$17

Chef Daisuke’s Bread Sampler with Échiré Butter

A Selection of Chef Daisuke’s Baked Goods, Échiré Butter

シェフ大輔のブレッドサンプラー（エシレバター添え）

シェフ大輔のベーカリーセレクションとエシレバター

$12

Seasonal Fresh Fruits with Greek Yogurt

Big Island Honey, Seasonal Fresh Fruits, Mint, Housemade Granola, Greek Yogurt

季節のフルーツボウル（ギリシャヨーグルト＆グラノーラ）

ビッグアイランドハニー、季節のフルーツ、ミント

$17

French Toast Brûlée
Gluten-Free Shokupan

Macadamia Nut Honey Mascarpone, Maple Espresso Syrup

フレンチトースト・ブリュレ
グルテンフリー食パン

カダミアナッツハニーマスカルポーネ、メープルエスプレッソシロップ

$22

Yuzu Pancakes with Blueberry Compote

Whipped Yuzu Ricotta, Blueberry Compote, Honey Maple Syrup, Honeycomb Crumble

柚子パンケーキ ブルーベリーコンポート添え

柚子リコッタクリーム、ブルーベリーコンポート、ハニーメープルシロップ、ハニカムクランブル

$22

Bacon & Truffle Egg Toast

Truffle Egg Salad, Housemade Sourdough, Crispy Prosciutto, Poached Waialua Egg
Mesclun Greens, Ho Farms Tomato, Sherry Vinaigrette

ベーコンとトリュフエッグのトースト

トリュフエッグサラダ、自家製サワードウ、クリスピープロシュート、ワイアルア産ポーチドエッグ
メスクラン、Ho Farmsトマト、シェリービネグレット

$25

French Onion Beef Dip Sandwich

Slow-Poached Roasted Beef, Housemade Baguette, Swiss Cheese, Horseradish Sour Cream, French Onion Jus, Served with Sweet Potato Chips

ビーフのフレンチオニオンディップサンド

低温調理ビーフ、自家製バゲット、スイスチーズ、ホースラディッシュサワークリーム、フレンチオニオンジュ、スイートポテトチップス添え

$28

Black Angus Beef Loco Moco

Slow Soy-Braised Short Rib
Wilted Spinach, Bamboo Rice, Prosciutto Salt, Poached Waialua Egg, Pickled Mustard Seeds and Fresno Chilis, Sweet Soy Glaze

ブラックアンガスビーフ ロコモコ

― 甘口醤油でじっくり煮込んだショートリブ ―
ほうれん草のソテー、バンブーライス、プロシュートソルト、ワイアルア産ポーチドエッグ、マスタードシードのピクルス、フレズノチリ、甘口醤油グレーズ

$32

Carnitas & Mozzarella Quesadilla

Mozzarella Cheese Quesadilla, Housemade Pork Carnitas (Slow-Cooked Pork), Poached Waialua Egg, Pico de Gallo, Kupu Place Micro Cilantro, Pineapple Hot Sauce

ポークカルニタスとモッツァレラのケサディーヤ

モッツァレラチーズ、ポークカルニタス（豚肉のコンフィ）、ワイアルア産ポーチドエッグ、ピコデガヨ、マイクロシラントロ、パイナップルホットソース

$25

Corned Beef Hash

Fresh Potato-Crusted Corned Beef Hash, Poached Waialua Egg, Bloody Mary Ketchup

コーンドビーフハッシュ

ポテトクラスト仕立てコーンドビーフ、ワイアルア産ポーチドエッグ、ブラッディメアリーケチャップ

$25

Island Seafood Bouillabaisse

Poached Kauai Shrimp, New Zealand Mussels, White Fish, Saffron Tomato Broth, Potato Rouille, Baguette, Black Pepper, Citrus, and Herbs

アイランドシーフード・ブイヤベース

カウアイ産シュリンプ、ニュージーランド産ムール貝、白身魚、サフラントマトブロス、ポテトルイユ、バゲット、ブラックペッパー、シトラス、ハーブ

$32

Fresh Berry Pavlov
Gluten-Free | Dairy-Free

Crisp Meringue, Coconut Foam, Fresh Berries, Raspberry Coulis, Shaved Pistachios

フレッシュベリーのパブロバ
グルテンフリー | デイリーフリー

クサクのメレンゲ、ココナッツフォーム、フレッシュベリー、ラズベリークーリ、ピスタチオ

$10

Tiramisu

Espresso-Soaked Ladyfingers, Italian Mascarpone Cream, Marsala & White Wine Zabaglione

ティラミス

エスプレッソ、レディフィンガー、マスカルポーネクリーム、マルサラ酒と白ワインのザバイオーネ

$10